10 Cibi di strada a Manila

Ovunque siate in vacanza, vale sempre la pena provare il tradizionale cibo di strada.

Manila è piena di opzioni per chi cerca cibo di strada. La maggior parte dei venditori sono ambulanti e possono essere trovati camminando su e giù per le strade trafficate della città. E’ possibile trovare di tutto dai cibi fritti alle bevande più strane, con i cibi “esotici” che vi lasceranno a bocca aperta.  Qui vi elenchiamo la classifica dei 10 Cibi di strada a Manila, da provare assolutamente:

1. Tsitsaron

Tsitsaron

Il Tsitsaron è uno spuntino popolare che ha avuto origine dai tempi della colonizzazione spagnola, che lo chiamavano “chicharrón”.
La cotenna del maiale viene fritta e servita con aceto e peperoncino o in salamoia di papaya verde, chiamato Atsara.
Troverete il tsitsaron un po’ ovunque per le strade di Manila, ma anche nei ristoranti della città.
Lo travate a: Quintin Paredes Street, Manila

2. Taho

Taho

Tipica bevanda delle Filippine, il Taho è venduto‏ ogni mattina da magtataho che portano i secchi su un palo sulle loro spalle.
È una crema di tofu fresco, caramello, vaniglia e perle di sago che viene servita calda la mattina a colazione.
Lo trovate a: Jorge Bocobo Street, Manila

3. Balut

Balut

Il concetto di cibo di strada a Manila, non sarebbe completo senza il “balut”. Nel tardo pomeriggio nelle strade di Manila sentirete i venditori urlare a squarciagola “Baaaaluuuut”.., e cioè uova fecondate.
Gli embrioni vengono fatti crescere per circa tre settimane prima di essere cotti e venduti, il che significa che quando aprite il guscio dell’uovo, all’interno troverete un feto d’anatra o di pollo quasi completamente formato – completo di piccole piume – pronto per essere consumato condito con peperoncino aglio e aceto. Si tratta di un mix croccante al sapore di uovo e pollo o anatra.
Lo trovate a: Pateros, Metro Manila

4. Kwek kwek

kwek kwek

Un amato cibo di strada Filipino facilmente riconoscibile per il suo colore arancione brillante, il kwek kwek sono uova di quaglia immerse in una salsa di aceto piccante.
Ottengono il loro colore da una spezia piccante che è stata originariamente portata nelle Filippine dagli spagnoli.
Lo trovate a: Recto Avenue, Manila

5. Isaw

isaw

Nel pomeriggio, Manila è piena di venditori di Isaw, spiedini di intestino di maiale o pollo cotti alla brace.
Gli intestini vengono lavati accuratamente e bolliti prima di essere arrostiti sulla griglia.
L’Isaw  viene servito con una salsa a base di aceto e  peperoncino.
Lo trovate a: Isawan di Mang Larry, di fronte al Kalayaan Residence Hall, Università delle Filippine, Diliman, Quezon City, Metro Manila

6. Silog

silog

Il Silog e’ la colazione piu’ popolare di Manila. Il suo nome deriva da Sinangag (riso fritto) e itlog (uovo).
Tocilog, o tocino Silog, è maiale servito con riso e un uovo fritto. Silog viene di solito servito con salsa di peperoncino o di banana.
Lo troavte a: Banchetto Shopwise, Parcheggio di Shopwise Libis, Rodriguez Jr. Avenue, Quezon City, Metro Manila

7. Kikiam

kikiam

Un piatto filippino di origini cinesi, i kikiam assomigliano molto agli gnocchi. Si tratta di polpette ripiene di carne di maiale, verdure e spezie e avvolte nel tofu.
Vengono fritte e servite con una salsa agro dolce a base di salsa di soya e aceto.
Lo trovate a: All’esterno della Saint Jude Catholic School, 328 Ycaza Street, Manila

8. Sago’t Gulaman

sagot gulaman

Il modo migliore per affrontare il caldo a Manila è bere un bicchiere di sago’t gulaman ghiacciato
La bevanda si ottiene dalla combinazione di sago (simile alle perle di tapioca), zucchero caramellato  (talvolta aromatizzato con foglie di pandano) e gelatina agar-agar rossa
Lo trovate a: Quirino Avenue, Manila

9. Polpette di pesce

fishballs

Queste piccole polpette bianche di pesce vengono fritte e vendute per strada dagli ambulanti.
Una volta fritte vengono messe su degli spiedini e servite con una varietà di salse: salsa a base di aceto piccante, salsa dolce di banana e agrodolce con peperoncini piccanti.
Lo trovate a: All’esterno di Saint Jude Catholic School, 328 Ycaza Street, Manila

10. Banana Cue

banana cue

Uno dei piu’ semplici e piu’ famosi spuntini di Manila consiste in banane  fritte ricoperte di zucchero caramellato.
Il nome deriva dalla combinazione delle parole banana e barbecue. Anche se in realtà le banane non sono cotte alla griglia ma fritte,  nelle Filippine tutto quello che e’ sugli spedini viene chiamato  barbecue.
Lo trovate a: Padre Faura Street, Manila.

Ho amato l’Asia subito, dal momento in cui ci ho messo piede per la prima volta. Dopodiche’ e’ stato un viaggio continuo, senza soste. Adesso ci vivo e il viaggio continua alla ricerca di nuove esperienze che amo condividere con voi.